【折り菜】のおひたし

今の季節の朝食メニューのおすすめの一品をご紹介します。
【折り菜】おりな
葉っぱがぎざぎざした野菜です。
飛騨高山で生まれ育った私、春になると必ず食卓に並ぶものでしたが、コレ、【菜の花】なんですよね。
ぽきんぽきんと折って採るので、飛騨では【折り菜】と呼ばれているのです。
少し苦味が感じられるので、苦手だった野菜ですが、最近はこのほろ苦さが【春】の味と感じられるようになりました。
アルピナでも、鰹節と出し醤油で簡単に和えてご提供しています。
ぜひ飛騨の春の味を召し上がってみてくださいね

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