先日、アルピナから徒歩5分のレストランで贅沢ランチして来ました♪
ビストロカンゾさんです。
ご夫婦2人でやっている小さなレストラン。
前菜からデザートまで、地域の旬の食材、手作りにこだわって作ってみえます。
前菜の生ハムは、神岡町の山の村の牧場でオーナーさんが作ってみえて、一年がかりで出来上がるもの。ホタルイカも今が旬！
スープは、赤い大根のポタージュ。色も美しくて美味しかったです♪
オーナーさんご夫妻は、車で20分ほどのところに住んでみえますが、その土地に田んぼや畑があり、そこで採れたお米やお野菜、フルーツなどもレストランで提供されるんです。
秋には、栗を何日も煮詰めて栗のペーストも作られますし、夏の新鮮な野菜もシャキシャキとして旨みがギッシリ！何を食べても間違いない安心のレストランなんです。
パンは、配合にこだわって近くのパン屋さんで作ってもらったバケットと、最近高山市内にオープンしたパン屋さんのパンを出してくださいました。
最後のデザートも美味しかったです！
金柑のピールも優しい甘さで最高でした♪

ぜひ飛騨高山にお越しの際には、たくさん美味しいレストランもありますが、こちらもおすすめします！

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